枯本節(枕崎産) 10kg

かつおを煮て燻した荒節を、さらに表面を削り、カビ付け加工と天日干しを繰り返しました。時間をかけて熟成させることで、雑味が少なくなり、鰹本来のうま味を感じられるようになります。枯本節はカビ付け加工と天日干しを2回以上、本枯節は4回以上繰り返し、丁寧に仕上げた商品です。

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